溫州有哪些好吃的 去溫州玩吃什么

admin 美食小吃 2019-12-22 21:42:46

風景秀麗,作為旅游城市的溫州的名頭一直很響,作為歷史悠久的江南城市,更是沿海商貿地帶,溫州美食也就更不用說了,歷史悠久小吃少不了,沿江靠海,海產少不了。下面小編為大家介紹溫州美食,溫州都有哪些好吃的!

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海鮮篇

溫州黃魚

想必溫州人對大黃魚都有著特殊的情感,它不僅僅是一種食物,更是溫州餐飲文化的一種符號。常言道“無魚不成席”,逢年過節,酒席宴會,溫州人的桌上都會出現大黃魚的身影。 黃魚無疑是溫州人心中跨越年齡與性別障礙的一口極鮮。而黃魚之外的海鮮,都是虛空,都是捕風。估計全國再也找不到第二座城市,像溫州一樣如此迷戀這條大黃魚。 “黃燦燦的大黃魚裝滿了一排排的籮筐,黃魚才七分錢一斤,家家戶戶都有大黃魚吃。”這是六十年代去菜場買菜的場面。現在因為人類大量的捕撈,讓黃魚的味道變成了很多人的記憶,而在蘭立方,你不僅可以吃到黃魚,還可以品嘗到不同于以往的“家燒黃魚”。燒出來的魚肉質更加細膩香滑、新鮮美味。對于青睞吃魚的全國人民來說,這道招牌菜的魅力無可抗拒。

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三絲敲魚

每每說起敲魚,溫州人總是掩藏不住地自豪,除了溫州人,誰還能這么有智慧地想到把魚肉敲成薄薄的一片這么個吃法?溫州人對敲魚已經烙入身體,可關于這敲魚的故事卻是鮮為人知。

相傳一個住持和尚坐船去傳佛法,在海上遇到了風浪,結果船翻了,住持掉到海里淹死了。住持和尚的弟子在海面上想盡辦法尋找師父的尸體,尋找了七天七夜卻怎么也找不到。當住持和尚的弟子發現海面上出現一群金燦燦黃魚時,他們都認為這個魚是吃了師傅,才會變成金燦燦的黃魚。為了替師父報仇出氣,小和尚們便去海里捕撈這種金燦燦的黃魚,然后把捕回來的魚剝皮去骨又抽筋,可還是不夠泄憤。于是,他們便把魚肉用木魚敲,敲著敲著,魚肉就慢慢地被敲成了一張張幾近透明的薄片。和尚們不能沾葷腥,就把魚肉扔在了廟外的石頭上。百姓們看著魚肉被扔覺得可惜,就拿回家去煮著吃,沒想到,這一吃就吃出了敲魚這道名菜,味道很是鮮美。

而敲魚湯也是溫州人心中的寵兒,喝一口湯,既有魚的鮮味,又有三絲的提味,鮮香且清爽。敲魚吃在嘴里,鮮滑Q彈。一碗敲魚湯是舌尖上的溫州味兒,是兒時深藏于味蕾深處的美食記憶。

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溫州魚丸

溫州魚丸湯是溫州有名的地方小吃,你可能聽過阿輝魚丸,也去五馬街嘗過魚丸湯,如果你在溫州吃魚丸一定不能錯過蘭立方,食材選用來自遠海的大鮸魚,經過揉捏,使豐富的氨基酸更容易吸收,湯味鮮美,丸子有嚼勁不松散,深受人們的喜愛。

說起魚丸,腦海里都會浮現出白凈的圓形丸子。但溫州魚丸卻“名不副實”,是不規則的珊瑚狀。溫州魚丸是水鄉人家常吃的食物,對在外漂泊的人而言,它攜帶著濃稠急切的思家之情。在溫州,幾乎人人都好喝一碗魚丸湯。肯德基進入溫州,口味固執的溫州人恨不能在肯德基里也能端出一碗魚丸湯來。因為溫州魚丸制作方法不難,稍微勤快一點的主婦都能做,孩子們都是喝著媽媽的魚丸湯長大的,因此入了口,也入了心。

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溫州魚餅

溫州魚餅,是溫州傳統名點,味道鮮美,即可以享受魚肉的鮮美,又省去剔骨的麻煩。它以東海的鮸魚,配以獨特的調味品,采用傳統配方及先進工藝精制而成。不添加任何色素及防腐劑,肉質鮮嫩,鮮而不腥,低脂肪,營養極為豐富。蘭立方憑著經驗豐富又溫暖的雙手,呈現最具回憶的魚餅。實物原有的那份真,給你一份難得的安心。真正好吃的魚餅,單單蘸醋就很美味了。吃一口,無骨無刺的肉質非常鮮嫩,而且一點都不腥,咀嚼的時候彈潤有勁道,海洋的滋味真的一點一點在口腔中擴散開來,美味極了!

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街頭小吃篇

長人餛飩鋪

長人餛飩鋪, 溫州百年老店。

經營時間:6:30~22:00

店里的工作人員,也都是上了年紀的阿姨們,店門口還售賣著不少傳統的糕點,而店里最招牌的還要數:鮮肉餛飩、蝦肉餛飩、魚肉餛飩、馬蹄鍋貼了。

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這里的鮮肉餛飩,包法比較獨特,不是肉團,而是把餡兒壓平了包在里面的,個頭顯得挺大,但是餡料剛剛好,一碗鮮肉餛飩里,還加入了新鮮的菠菜、干蝦、胡蘿卜絲、雞蛋絲、蔥花、紫菜輔料甚是豐富,色彩上也是鮮艷,迫不及待的咬上一口,餛飩皮薄,肉鮮,湯醇。

陳翁記豆腐腦

經營時間:13:00~24:00

經營的店長是一位老爺爺,店鋪不大,但是店內整潔干凈,給人一種好感。

進入店鋪,先來上必點的一碗豆腐腦,店內有甜、咸兩種口味可供選擇。哦,對了,還有原味的,就是什么都不加,桌子上有一瓶薄荷水,倒點薄荷水混著一起吃,好奇的盆友可以試試。

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我點了日常的咸豆腐腦,里面的料有:榨菜、紫菜、蔥花、醬油等,這個配料吧,沒有特別獨特之處,但是你且舀起一勺豆腐腦來,品上一口,入口輕柔,豆腐絲滑爽口,細膩無比的口感!還有強推店里的豆干,0.5元一串,看著豆干上的醬油色,貌似會很咸,但是吃了真的沒有過分咸,而是很香~

陳輝魚圓

經營時間:7:00~01:00

店鋪的位置,存在的相當隱蔽了,在解放路上的一個大大的石頭雕刻畫背后,不仔細找真的就找不到了。

看這個店鋪的名稱就知道了,這家店主打魚圓,走進店鋪中,直接點了一碗魚圓面,老板說樓上坐,原來這里一共三層,一樓點單制作,二樓和三樓都是用餐區。看了會兒墻上關于魚圓的介紹,從這介紹中的那句:“代表 溫州 上過紀錄片《舌尖上的 中國 》。”看的出來這家店的實力不凡。

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這魚圓面的主角自然是魚圓,夾起一條魚圓,上面的魚肉清晰可見,新鮮魚肉加上淀粉手工制作而成,咬上一口,Q彈嫩滑,魚肉絲絲可見,舀一勺湯汁,嗯,較為清淡,來上一束面條,無功無過吧。

所以魚圓是重點,如果你只喜歡嘗嘗魚圓的話,我建議你可以直接點魚圓湯哦。當然,你的口味比較重的話,還可以搭配桌子上面的米醋、胡椒粉、辣椒挑選食用哦。

說完這魚圓,不得不提 溫州 的魚餅也是出了名的小吃。

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強能魚圓家

經營時間:7:00~3:00

魚餅配米醋,帶你打開魚餅新世界!

這家店鋪也是主打魚圓和魚餅,但是,我更喜歡這家的魚餅,量足味美。

一份15元,服務員端上桌滿滿的一盤,魚餅被切成寬厚適中的一片一片,還搭配了一小碟的米醋。

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夾起一片魚餅,蘸上些許的米醋,放入口中,軟糯的魚餅里,包裹著海魚的鮮味,米醋本身酸酸的口感為魚餅帶來前所未有的神奇感,加分!!!

守英豬臟粉

經營時間:24小時

這家店以前叫做“倉橋街豬臟粉”,是后來改成了守英豬臟粉了的。有不少 溫州 本地人可算是從小吃到大的一家店了。但是,說到我,我之前是一個不吃任何內臟的人,但是因為長期在外旅行,發現很多地方的名小吃都與內臟息息相關,所以為了吃到好吃的當地小吃,慢慢地嘗試,現在也開始發現這些美食的美味之處啦。店內的選擇還是不少的,不過都是圍繞著大腸和小腸展開的美食。我點了一小份豬臟頭15元,底料可以選擇粉干或者是面,我選擇了面。

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沒過多久,一碗熱氣騰騰的豬臟頭上桌了,上面加入了大蒜葉、蔥花、豬血,看著色澤不錯,先來上一口大腸吧,夾起大腸,仔細端詳一番,大腸處理的很干凈,放入口中,細細咀嚼起來,哎!可能因為熬制放了許多秘制香料的緣故,大腸沒有異味,而是Q彈軟嫩的口感,讓我對于拒絕大腸這件事兒,拋在了腦后,心里想著“唉,這滋味還不賴唉。”

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