懶人糖醋排骨怎么燒?

admin 美食菜譜 2020-01-29 23:35:16 葷菜   家庭餐   家常菜式   月子餐

“懶人菜”,做法很簡單,不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料,記住“一二三四”的用量便能保證調味成功——一湯匙酒,兩湯匙醬油,三湯匙糖,四湯匙醋。制作時只需將全部材料放進炒鍋,煮開后加蓋燜煮,待到鍋中湯汁漸干,最后收汁即可出鍋。要注意的就是,最后湯汁要收干,要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋,免得糖炒焦發苦。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第1張

排骨10-15小塊、料酒或米酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、白米醋或陳醋4湯匙、水適量、生姜5片、大蒜2粒、

1. 一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖,是家庭常用的陶瓷湯匙。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第2張

2. 生姜切片,大蒜去皮。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第3張

3. 排骨洗凈放入鍋中,加入姜蒜和沒過排骨的水。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第4張

4. 加入糖醋汁(一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋)。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第5張

5. 大火煮開后轉中小火,加蓋燜煮。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第6張

6. 當鍋中汁水快干時,開大火,快速翻炒收汁,即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

懶人糖醋排骨怎么燒? 晚餐 第7張

小貼士

焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

你可以說焯水是去腥,我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說腥味,你非得做到嘗不出肉味,才叫無腥味嗎?

不用加鹽!最后湯汁要收干,要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋,免得糖炒焦發苦。

醬油就是普通的醬油,也可以用生抽。

 

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